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Mais que um restaurante, o Valle Rustico é uma pequena propriedade rural incrustada no coração da Serra Gaúcha.

Como referência da ecogastronomia no Brasil, o premiado chef Rodrigo Bellora defende uma culinária sazonal e da terra, que nasce em torno da agricultura familiar, num conceito que ele denomina como “Cozinha de Natureza”.

Nossa trajetória se expressa em menus degustação que mudam a cada dia ou semana, de acordo com a disponibilidade de ingredientes.

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