O grande segredo dessa pizzaria é a utilização de um processo tradicional e cuidadoso: a fermentação natural, que confere à massa uma leveza única, uma crocância irresistível e um sabor complexo. A fermentação natural é realizada com o auxílio de um fermento selvagem, também conhecido como levain, que garante uma fermentação mais lenta e saudável, permitindo que os sabores se desenvolvam de maneira mais rica.
O sabor de uma pizza de fermentação natural é uma combinação perfeita de frescor e complexidade. A massa, crocante por fora e macia por dentro, tem um toque leve de acidez que vem da fermentação lenta, equilibrando os sabores dos ingredientes. A verdadeira pizza napolitana!
.jpeg)
